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Pure natural brewing under Alishan

橙子、乌龙茶入酒 兴大园艺试验场推出橙酿、龙吟

2014.12.03

橙子、乌龙茶入酒   兴大园艺试验场推出橙酿、龙吟

http://www.nchu.edu.tw/news-detail.php?id=30962

张贴.2014/12/3 下午 01:00:21    秘书室媒体公关组

 

 

 

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橙子、乌龙茶入酒,兴大园艺试验场12月份推出橙酿、龙吟。

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兴大农资学院园艺试验场长谢庆昌(中)开发地瓜、橙子、乌龙茶入酒 ,协助提高农产品附加价值,同时推广安全的饮酒文化。兴大农资学院院长陈树群(右1)与舜堂酒业执行长赖舜堂(左1)一同出席发表会。

 

【文/媒体公关组】橙子、顶级乌龙茶也能入酒?中兴大学园艺试验场日前推出的地瓜酒「甘吟酿」大热卖,12月再度推出两款新酒,分别是以橙子酿制的水果酒「橙酿」,取其「诚实酿造」的谐音;另一款以乌龙茶为原料制成的酒品,取名「龙吟」,音同台语「拢赢」。

甫荣获农委会「103年度优秀农业人员」的兴大园艺试验场长谢庆昌指出,橙子酒的构思,主要是希望协助处理橙子生产过剩的问题,这20-30年来橙子栽培面积的增加,消费市场的缩减,造成橙子价格一路下滑,有时甚至1斤只能卖到1-2元,血本无归的惨况,让出身屏东农家的他,特别能感同身受。因此,激发他投入橙子酒的研发,挑选云林古坑香气够且通过安全检验的橙子,尝试将橙子发酵,保留橙子的香气,配合上合作酒厂的蒸馏技术,可去除酒中的醛类等有害物质,成功开发出橙子酒,为生产过剩的橙子找到新出路。

谢庆昌表示,橙酿的特色在于保留橙子的香气,同时从原料端到制酒过程每个环节皆经安全把关。橙酿每瓶500毫升售价850元。

而另一款乌龙茶制成的酒「龙吟」,原料是取自于兴大园艺试验场高冷地分场的高山茶。谢庆昌表示,兴大茶园约有茶树1万6千多棵,位于南投仁爱乡北东眼山、海拔约2000公尺的独立原始林,空气、水质干净未受外界污染,茶园采条状式垦殖,全区用草生栽培,并以自然农法的精神进行栽培管理,因此高山茶喝起来特别丰厚且回甘,每年茶园生产春冬两期茶的产量约860台斤,平时光是茶叶1台斤就要2800元,此次共拿出25台斤制成80瓶龙吟,限量供应,单瓶售价3600元。同时瓶身特别以偶会在兴大北东眼山出没的台湾国宝鸟「蓝腹鹇」为主题,突显兴大出品的特色。

谢庆昌表示,甘吟酿、橙酿跟龙吟三款产品,合作的酒厂采用特殊的蒸馏技术,因此,能有效去除酒品中不好的甲醛、乙醛等醛类,减少饮酒后引发的头痛。兴大园艺试验场开发酒类的目的,最主要是提高农产品的附加价值,同时推广安全的品酒文化。

 

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