橙子、乌龙茶入酒 兴大园艺试验场推出橙酿、龙吟

林佳仪— 十二月 3, 2014   中兴大学秘书室

兴大农资学院园艺试验场长谢庆昌（中）开发地瓜、橙子、乌龙茶入酒 ，协助提高农产品附加价值，同时推广安全的饮酒文化。兴大农资学院院长陈树群（右1）与舜堂酒业执行长赖舜堂（左1）一同出席发表会。

【图文/媒体公关组】橙子、顶级乌龙茶也能入酒？中兴大学园艺试验场日前推出的地瓜酒「甘吟酿」大热卖，12月再度推出两款新酒，分别是以橙子酿制的水果酒「橙酿」，取其「诚实酿造」的谐音；另一款以乌龙茶为原料制成的酒品，取名「龙吟」，音同台语「拢赢」。
甫荣获农委会「103年度优秀农业人员」的兴大园艺试验场长谢庆昌指出，橙子酒的构思，主要是希望协助处理橙子生产过剩的问题，这20-30年来橙子栽培面积的增加，消费市场的缩减，造成橙子价格一路下滑，有时甚至1斤只能卖到1-2元，血本无归的惨况，让出身屏东农家的他，特别能感同身受。因此，激发他投入橙子酒的研发，挑选云林古坑香气够且通过安全检验的橙子，尝试将橙子发酵，保留橙子的香气，配合上合作酒厂的蒸馏技术，可去除酒中的醛类等有害物质，成功开发出橙子酒，为生产过剩的橙子找到新出路。
谢庆昌表示，橙酿的特色在于保留橙子的香气，同时从原料端到制酒过程每个环节皆经安全把关。橙酿每瓶500毫升售价850元。

而另一款乌龙茶制成的酒「龙吟」，原料是取自于兴大园艺试验场高冷地分场的高山茶。谢庆昌表示，兴大茶园约有茶树1万6千多棵，位于南投仁爱乡北东眼山、海拔约2000公尺的独立原始林，空气、水质干净未受外界污染，茶园采条状式垦殖，全区用草生栽培，并以自然农法的精神进行栽培管理，因此高山茶喝起来特别丰厚且回甘，每年茶园生产春冬两期茶的产量约860台斤，平时光是茶叶1台斤就要2800元，此次共拿出25台斤制成80瓶龙吟，限量供应，单瓶售价3600元。同时瓶身特别以偶会在兴大北东眼山出没的台湾国宝鸟「蓝腹鹇」为主题，突显兴大出品的特色。

谢庆昌表示，甘吟酿、橙酿跟龙吟三款产品，合作的酒厂采用特殊的蒸馏技术，因此，能有效去除酒品中不好的甲醛、乙醛等醛类，减少饮酒后引发的头痛。兴大园艺试验场开发酒类的目的，最主要是提高农产品的附加价值，同时推广安全的品酒文化。