聯合財經網報導

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高師「佳釀」 品味東方美人茶酒

高雄師範大學今天發表「高師佳釀」紀念茶酒，作為邁向50歲生日的最佳紀念品，由高師大生物科技系教授謝建元攜手舜堂酒業賴舜堂博士，採用「專利固態發酵與獨創蒸餾」設備，獨一無二純釀造的茶酒，與其他泡出來的茶酒完全不同，釀出的東方美人茶酒，入喉甘甜圓潤，在口中散發特有的茶香及果香風味。茶酒的聞香杯香氣，可維持2到3小時之久。

東方美人茶，係初夏茶葉，採野放生長、完全不用農藥與化學肥料，茶樹嫩芽經小綠葉蟬啃食後長成，經手工採摘一心二葉製成的茶葉，富含特殊香氣，帶有宜人的蜜香味。

謝建元與賴舜堂除有師生的關係也有師徒之實，原來在15年前賴舜堂就讀於碩士在職班時，曾修習謝教授傳授發酵工程課程。他對謝建元專利的「固態發酵」槽很有興趣，求知慾強的賴舜堂一再詢問細節，並認為可應用在固態發酵高粱酒的製程改善，剛好謝建元沒有釀造高粱酒經驗，兩人相談甚歡，也趁此機會向賴舜堂學習並討教精闢的高粱酒釀酒工藝。

那時賴舜堂已在嘉義酒廠任職廠長多年。在8年前，一次謝建元邀請賴舜堂前來高師大演講的機會，在演講後謝建元提到要為高師大研發一款酒，賴舜堂欣然答應，在多次的討論後，兩人決定開發一款可代表高雄師範大學的酒，於是開始長達8年的研製，其中需經5年以上的陳釀，才完成此一得來不易的經典酒款。

「佳釀」由校長吳連賞命名，其意為大師的心血結晶，也代表高師大培育50年優良師資的成果。學校特別邀請名書法大師郭芳忠揮毫。因為限量珍藏，目前規劃限量100組，每組並上烙上編號，並以回饋捐助高師大校務基金的校友及社會賢達人士收藏為主。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康