柳丁、烏龍茶入酒  興大園藝試驗場推出橙釀、龍吟

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張貼．2014/12/3 下午 01:00:21   祕書室媒體公關組

柳丁、烏龍茶入酒，興大園藝試驗場12月份推出橙釀、龍吟。

興大農資學院園藝試驗場長謝慶昌（中）開發地瓜、柳丁、烏龍茶入酒 ，協助提高農產品附加價值，同時推廣安全的飲酒文化。興大農資學院院長陳樹群（右1）與舜堂酒業執行長賴舜堂（左1）一同出席發表會。

【文/媒體公關組】柳丁、頂級烏龍茶也能入酒？中興大學園藝試驗場日前推出的地瓜酒「甘吟釀」大熱賣，12月再度推出兩款新酒，分別是以柳丁釀製的水果酒「橙釀」，取其「誠實釀造」的諧音；另一款以烏龍茶為原料製成的酒品，取名「龍吟」，音同台語「攏贏」。

甫榮獲農委會「103年度優秀農業人員」的興大園藝試驗場長謝慶昌指出，柳丁酒的構思，主要是希望協助處理柳丁生產過剩的問題，這20-30年來柳丁栽培面積的增加，消費市場的縮減，造成柳丁價格一路下滑，有時甚至1斤只能賣到1-2元，血本無歸的慘況，讓出身屏東農家的他，特別能感同身受。因此，激發他投入柳丁酒的研發，挑選雲林古坑香氣夠且通過安全檢驗的柳丁，嚐試將柳丁發酵，保留柳丁的香氣，配合上合作酒廠的蒸餾技術，可去除酒中的醛類等有害物質，成功開發出柳丁酒，為生產過剩的柳丁找到新出路。

謝慶昌表示，橙釀的特色在於保留柳丁的香氣，同時從原料端到製酒過程每個環節皆經安全把關。橙釀每瓶500毫升售價850元。

而另一款烏龍茶製成的酒「龍吟」，原料是取自於興大園藝試驗場高冷地分場的高山茶。謝慶昌表示，興大茶園約有茶樹1萬6千多棵，位於南投仁愛鄉北東眼山、海拔約2000公尺的獨立原始林，空氣、水質乾淨未受外界污染，茶園採條狀式墾殖，全區用草生栽培，並以自然農法的精神進行栽培管理，因此高山茶喝起來特別豐厚且回甘，每年茶園生產春冬兩期茶的產量約860台斤，平時光是茶葉1台斤就要2800元，此次共拿出25台斤製成80瓶龍吟，限量供應，單瓶售價3600元。同時瓶身特別以偶會在興大北東眼山出沒的台灣國寶鳥「藍腹鷴」為主題，突顯興大出品的特色。

謝慶昌表示，甘吟釀、橙釀跟龍吟三款產品，合作的酒廠採用特殊的蒸餾技術，因此，能有效去除酒品中不好的甲醛、乙醛等醛類，減少飲酒後引發的頭痛。興大園藝試驗場開發酒類的目的，最主要是提高農產品的附加價值，同時推廣安全的品酒文化。